El cebiche de conchas negras de Emilio y Gladys

Una vez, hace algunos años, saliendo de boleto de un tono alguien dijo: Quieren ir a comer cebiche de conchas negras? La gente en una dijo que sí, y nos fuimos a un huequito en Barranco, dónde atendían Emilio y Gladys, una pareja de esposos, en una carretilla. Desde ahí me volví fanático del mejor cebiche de conchas negras del planeta y los he seguido por sus múltiples locales.
Pareciera que no hay mayor secreto en la preparación, Emilio prepara los cebiches delante de todos y usando los ingredientes básicos, sin ningun ingrediente caleta, pero a nadie le sale el cebiche de conchas negras como a él. Y es que hay gente tocada por la divinidad para hacer exquisiteses.
No es un local para lujos, y muchas veces la cantidad de gente sobrepasa la capacidad de atención de Gladys y familia por lo que para algunos la atención podría no ser buena, pero el sabor del cebiche, con unas chelitas y escuchando salsa brava es un placer como pocos.
Se encuentran ubicados en el Parque Fátima en Chorrillos (alt de la cuadra 7 de la Av Huaylas). En el parque Fátima, pregunten por las conchas negras y la gente le dirá donde está.
Sólo preparan cebiche de conchas negras (ó mixto con almejas ó pulpo), si quieren otra cosa, váyanse a otro lugar.